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Nom du blog :
nounougarde
Description du blog :
Bricolages réalisaient chez moi, suivant des idées piochées sur le net.Un renseignement contactez me
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
18.03.2008
Dernière mise à jour :
30.10.2009

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Bavarois Ananas/Fraises

Bavarois Ananas/Fraises

Publié le 24/05/2009 à 13:38 par nounougarde
Génoise
4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine

Mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec les 125 g de sucre et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger. Monter les blancs en neige et les mêler délicatement à la pâte. Etaler cette pâte en couche régulière dans un cercle à pâtisserie sur une plaque garnie d'une feuille de papier cuisson.
Faire cuire à 220°C (thermostat 7-8) jusqu'à ce que la pâte soit cuite (planter la pointe du couteau).

Lorsque la génoise est cuite, la glisser sur un plat à dessert ôter le papier cuisson en la laissant dans le cercle à pâtisserie (n'hésitez pas à la décoller du cercle par contre).


Mousse fraise
250 g de fraises
75g de sucre
2.5 feuilles de gélatine
20 cl de crème fleurette

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Mixer ensemble les fraises, rajouter le sucre. Faire chauffer sur feu doux. Hors du feu, mettre les feuilles de gélatine à dissoudre. Monter la crème fleurette en chantilly. Une fois que le mélange fruit + gélatine est froid, ajouter délicatement la chantilly.

Mousse ananas
250g d'ananas en boite
75g de sucre
2.5 feuilles de gélatine
20 cl de crème fleurette

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Mixer ensemble l'ananas, rajouter le sucre. Faire chauffer sur feu doux. Hors du feu, mettre les feuilles de gélatine à dissoudre. Monter la crème fleurette en chantilly. Une fois que le mélange fruit + gélatine est froid, ajouter délicatement la chantilly.

Montage
Dans un moule (moi j'ai pris un cercle à pâtisserie), mettre au fond, sur le plat, la génoise, la mousse à l'ananas et fraises.
Couvrir d'un film et mettre au frigo toute la nuit.

Glaçage
Faire chauffer 100ml de coulis ou de purée de fraises et y faire fondre 2 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau et égouttées.
On laisse refroidir 3 minutes et on verse sur le dessus du bavarois (sur la mousse fraise).
Le lendemain, faire le glaçage et le verser dessus puis remettre au frais pour que le glaçage gélifie. Puis décorer.






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:: Les commentaires des internautes ::

tatie+Nath le 24/05/2009
Miam !!! J'en ai l'eau à la bouche .... C'est très appétissant.
Félicitations !!!!!!
http://multicrea.centerblog.net


estelle le 28/05/2009
Alain en fait aussi de très bon, dommage que je ne puisse pas en ce moment


Charmela le 23/06/2009
bravo c'est très très réussi!!


cocci le 14/09/2009
kikoo,tu n'as pas honte de mettre de succulentes recettes,miammmmmmmmmmmmm
http://http://cuisinercestfacile.forumactif.net/.centerblog.net< /a>


nounougarde le 14/09/2009
Tu as vu Cocci, il est plus beau que celui au yaourt ha,ha,ha...!
http://nounougarde.centerblog.net