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Nom du blog :
nounougarde
Description du blog :
Bricolages réalisaient chez moi, suivant des idées piochées sur le net.Un renseignement contactez me
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
18.03.2008
Dernière mise à jour :
30.10.2009

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Kéfir

Echange graines de kéfir de fruits

Publié le 11/05/2009 à 12:00 par nounougarde
Voilà j'ai du kéfir à échanger contre ce que vous voulez: spécialité alimentaire de chez vous ou autre.


Recette
2 poignées (100 g) grains de kéfir
½ citron
1 figue séchée
4 càs sucre
eau froide


Percer et ouvrir un peu la figue. Dans un bocal à joint en caoutchouc d'une contenance de 1,5 litres, mettre les grains de kéfir, le sucre, le demi citron, la menthe et la figue, et remplir d'eau en laissant un peu d'air. Fermer le bocal.

Les grains vont se reproduire rapidement, en acidifiant le liquide par fermentation.

Au bout de 24 heures, la figue monte. Au bout de 48 heures, le kéfir est prêt. Presser le citron. Jeter la menthe, la figue et le citron. Passer le liquide dans une bouteille, en récupérant les grains dans une grande passoire. Bien rincer les grains à l'eau, en jeter le surplus et réutiliser les autres.

Conserver au réfrigérateur, consommer rapidement. Bien rincer tous les ustensiles utilisés.

Si on ne veut pas refaire de kéfir immédiatement, on peut conserver les grains pendant une semaine dans de l'eau avec 1 càs de sucre. Si on veut les conserver plus longtemps, il faut changer l'eau, rincer les grains et remettre du sucre chaque semaine.



Kéfir de fruits

Publié le 08/04/2008 à 12:00 par nounougarde
Je mettrai ici des recettes de kéfir faite à base de graines de kéfir.
J'adore le goût du kéfir et il procure des bénéfices sur la santé.




Recette de base

1 litre d'eau à température ambiante (éviter l'eau javélisée et calcaire, privilégier l'eau minérale au ph inférieur à 7.5).
10 morceaux de sucre blanc ou roux (55/60g)
1 où 2 figues
1/4 de citron non traité
5 à 6 cuillères à soupe de grains de kéfir de fruits

1. Faire fondre le sucre dans un gros bocal avec l'eau et mettre les ingrédients.

2. Laisser macérer 24/48 heures entre 15 et 20 °C (lorsque la figue flotte, c'est prêt).

3. Filtrer (utiliser une passoire en plastique, jamais de féraille en contact avec les grains qui pourrait le tuer).

4. Remplir une bouteille (genre ancienne limonade), fermer hermétiquement, si vous voulez du pétillant laisser la bouteille 1 journée à température ambiante puis au frigo et consommez entre 24h et 48h.
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Kéfir aux plantes aromatiques ou au thé

Infuser 1 litre tisane ou de thé avec 2 sachets et laissez refroidir.

Préparez ensuite le kéfir avec une tranche de citron, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 figue, 6 cuillères à soupe de graines de kéfir et utilisez la tisane ou le thé à la place de l'eau.
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Kéfir au jus d'orange

1 litre de jus d'orange
1 figue
2 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de graine de kéfir.